手作りの茄子漬け
2008/09/25 15:17 | 節約料理：惣菜やサラダ
茄子漬けを作ってみました。
漬けて次の日にはとってもいい感じに漬けあがりました。
砂糖をレシピ半分の量だけ使ったんだけど、
やはりそれじゃ足りなかったみたい。
◆茄子漬
小茄子1キロ
塩 30グラム
ミョウバン 大１
砂糖 大２（次回はもっと入れよう）
酒 大１（なくてもいい）
水適宜
ナスは洗い、大き目のボウルに入れる
塩・ミョウバンを入れてよく揉む
次に砂糖を入れて揉む
酒を入れて
バネ付き漬物容器に茄子を移し、水を容器の１/5入れて
容器の蓋を閉めてすぐ冷蔵庫に入れる
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