白花豆の甘煮
2007/04/10 20:41 | 健康
ちょっと前にダイエットで話題になった白花豆。
あの頃は欲しくてもスーパーでもネットでも
全然買えませんでしたね。
話題になるちょっと前にお友達から煮た白花豆を頂いて、
その時初めて食べたのですが、凄くおいしくて
本当に欲しかったからかなり困ったんですよ・・・。
手に入るようになってからこの甘煮は何度か作っています。
作り方
豆と砂糖は１：１
塩は適宜
白花豆は洗い､３カップの塩水に一晩浸けておく。
鍋に白花豆と浸け汁を入れて中火で軟らかくなるまでじっくり煮る。
（途中でさし水をしながら）
砂糖を加え弱火で煮含める。
仕上げ、煮汁は豆がかぶる位にし､汁を浸けたまま冷ます。
さし水は吹きこぼれそうになった都度適宜入れます。
煮汁から豆が露出すると割れてしまうので常に煮汁が豆にかぶさるように煮ます。
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No:236 2007/04/12 17:31 | # [ 編集 ]
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