山菜料理の食べ方
2007/04/23 00:33 | その他山菜の採れる時期になると、
実家から沢山貰えるのでとても助かります。
うど・こごみ・ワラビ・ヨモギ・ウド・しどけ・タラの芽・うるい等
ほろ苦い春の山菜はおいしいですよね〜
山菜の食べ方も色々あって
酢みそあえ、ドレッシングあえ、汁のみ、おひたし、ゴマあえ、
酢の物、マヨネーズあえ、ゴマみそあえ、キンピラ、カラシあえ、
など色々工夫して使えますね。
昨日も旬菜ランチをいただいてきたんですが、
地元の山菜を使ったお料理が使われていました。
ごまあえには、春菊が
煮物にも名前がわからないけれど、ほろ苦い山菜が入っていて
天ぷらには ヨモギ・タラの芽
味噌汁には セリ
特にごまあえのほろ苦い味が美味しかったので、
お店の方に何が入っていたのか聞いて春菊だと知り、
さっそく買ってきちゃいました♪
セリも地物は香りが強くてほんとおいしい〜
おひたしにしていただきましたよ。
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