鶏胸肉でチキンカツレツを作りました。
胸肉は１枚を半分にし、
薄く開き包丁で叩き柔らかくし、
塩胡椒し小麦粉を水で溶いた物、パン粉を付けて
フライパンでじっくり焼きました。
サラダと、カブとキュウリの浅漬けを添えました。
スープは、ジャガイモ、玉葱、人参、ベーコンのスープです。
生かきをもらったので、フライに・・・と思ったのですが、
野菜も食べたいので塩ちゃんこに変更。
鶏挽肉の肉団子が人気であっという間に無くなってしまいます。
肉団子は、卵なし。
挽肉、タマネギのみじん切り、塩、片栗粉のみで
簡単に作ります。
重たいメニューだった翌日は意識して野菜中心に。
ひじきの煮物、もやしと小松菜のおひたし
塩のみで漬けたかぶの浅漬け、ボイルしたブロッコリー
サラダ
タンパク質がたりないかな(^-^;
